Snabblagad ättiksgurka
Till fest kan man göra mönster i gurkskalet eller skala gurkan helt. Inlagd gurka är klassisk till svensk husmanskost med sin sötsura och salta smak.
Att skala eller inte skala gurkan är valfritt. Skölj den dock. Man kan också dela gurkan i halvor och gröpa ur innanmätet och sedan skiva gurkan. Själva röran är också löjligt god i sig. Korvarna kan också bytas ut till lite vad som helst, till exempel rökt tofu eller stekta vegobitar om du tycker att det är enklare och föredrar det kallt.
Skiva sedan som vanligt. Serveringsförslag Gurkan serveras kall i en skål eller upplagd på fat. Håller minst någon vecka i kylen om gurkan är under lagen. De här korvarna är inspirerade av den vietnameisiska street food klassikern bahn mi och väldigt goda både varma och kalla! Odlar ni inte gurka så åk till er lokale grönsaksodlare och handla. Man behöver ej ta med lagen.
Färsk inlagd gurka med ättika
Du kan så klart också skippa koriandern helt om du inte gillar det. Ska du laga en stor omgång eller vill ha extra fina och tunna skivor så kan du strimla gurkan med en mandolin eller i en matberedare. En annan variant är att skära gurkan i skivor på snedden eller i långa tunna strimlor med osthyvel. Perfekt när du vill ha något syrligt och uppfriskande utan att spendera mycket tid i köket.
En av mina favoriter är inkokt lax med inlagd gurka - då med hackad dill istället för persilja. Om ni odlar gurka så står det på fröpåsarna om de lämpar sig för inläggning.
Inlagd, pressad, picklad, salt, asiatisk eller ättiksgurka – vad är skillnaden?
Kan förberedas i god tid Gurkan kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Lätt att laga till många Lätt att dubblera samt billigt och lättlagat till många exempelvis till buffé eller fest. Även ett bra alternativ om man vill ha använda lite mindre socker. Skala eller inte skala gurkan? Slanggurka blir sladdrig, men om man gör en inläggning som skall ätas upp de närmaste dagarna går det jättebra.
Saltgurka - färsksaltad
Denna snabba och enkla ättiksgurka tar din måltid till en ny nivå med sin fräscha smak och krispiga textur. Vegansk Tunamelt med avocado och hemmagjord tonfiskröra på kikärtor Ännu ett växtbaserat tonfiskrecept, men den här gången gjort på kikärtor och noriblad istället för vegansk tonfisk! Ett måste till soft buns och bahn mi. De är lite fastare med mindre mängd vätska.
Mönster kan du exempelvis göra genom att skala bort det gröna på tre kanter på gurkan med en potatisskalare eller osthyvel. Bahn Mi Korvar Varmkorv goes Vietnam! I valet mellan dill och persilja som garnering och smaksättning kan du utgå från den rätt du ska servera gurkan till - persilja till kött och annat; samt dill till fisk som inkokt lax och strömming med mera.
Toonishrullen
Speciellt till köttbullar med gräddsås och som smörgåspålägg med leverpastej. Ska gurkan serveras till fisk så byt hackad persilja mot hackad dill. Garnera gärna med färsk hackad persilja eller dill.