Älgbiff recept stekt

När vattnet är borta så går det däremot undan. Använd gärna en termometer om du vill. Näringsvärdet är beräknat exkl.

STEKT ÄLGBIFF MED ROTSELLERICREME, DRAGONOLJA OCH ROSTAD GRÖNKÅL

Friterad schalottenlök Lisa har redan skrivit om friterad schalottenlök , men det skadar inte att upprepa det. Rare: 52°C, ca 6 minuters stekning Medium-rare: 55°C, ca 8 minuter Medium: 60°C, ca 10 minuter Well-done: 70°C, ca 12 minuter Lägg upp köttet på ett fat eller en skärbräda. Stek svartrötterna i smöret i en stekpanna ca 8 minuter eller tills de är mjuka.

  • Steka pepparbiff medium Laga biffar med riktig smak från vilt, här hittar du både klassiska och mer moderna recept på biffar gjorda av älgkött som passar de flesta tillfällen.
  • Rostbiff i skivor stektid Älgryggbiff med stuvade morötter.
  • Steka pepparbiff av rostbiff Gräddstuvad pytt på rester av älgbiff» Helstekt älgbiff i skivor med vitlökssmör, stekt potatis, skärbönor och mustig tomatsås En bit utskuren biff av älg fick en omgång kryddor, salt, peppar, persilade och sist smetade jag på fransk senap och lade i ugnsform.


  • älgbiff recept stekt


    • Vitlökssmör: Hacka persiljan fint och rör ner den och pressad vitlök i smöret. Pudra sedan över rismjöl och blanda om. Lite ost är godare än ströbröd, det säger sig självt, och vem sjutton bryr sig om traditioner? Älgryggbiff med trattkantarellsås, serveras med potatis- och palsternackspuré. Bred ut de isärtagna lökringarna på en skärbräda.

    Älgbiff med hasselbackspotatis och madeirasås

    Krydda med salt och peppar. Kö kan därför inte gå i god för receptet. Hetta upp oljan i en kastrull och när temperaturen är mellan °C så lassar du ner löken. Låt köttet vila och förbered grönsaker och sås om du vill äta det tillsammans med köttet.

    Grillad älgbiff med fantastisk rödvinssås

    Skär dem i ca 10 cm långa bitar. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Gör så här Ta fram biffen och smöret ur kylen och låt de bli rumsvarma. Temperaturen kommer nämligen stå rätt så still ett tag, medan vattnet ångar bort ur löken. Osten ska absolut inte ta över så du får vara försiktig med mängden.

    Vänd på köttet och upprepa. Stek tills önskad stekgrad. Det gäller att vara alert för det är väldigt lätt att man bränner löken.

    Stekt Älgbiff Med Rotsellericreme, Dragonolja Och Rostad Grönkål

    Ha plattan på medelvärme och ha koll på temperaturen. När löken är gyllenbrun och ser krispig ut så fiskar du upp den med en hålslev och lägger på ett hushållspapper att torka. Rismjölet hjälper till att ge oss ännu krispigare lök och det tycker jag om. När potatisen börjar få fin färg och skivorna liksom börjar separera lite så lägger du på ytterst lite finriven gruyere på varje potatis.

    Ryggbiff av älg serveras med len puré och mustig svampsås. Svartrötter: Skala svartrötterna, dela de tjocka på längden. Skär upp köttet precis innan servering, skär tvärs över fibrerna för bästa resultat.