Recept på älginnanlår

Låt nu detta sjuda ner till hälften, omkring dl, detta tar ca 1 timme.

Mormor Esters älggryta med porter och bär

21ingredienser. Steg 3 — bryn Ta sen av den och låt den vila lite medan man sätter rejäl fart på elden för att bryna den. Vänta tills den når en innertemperatur på ° C, det tar ca en timme. Putsa innanlåret från senor och dela upp i två filéer. När grillen är rejält het lägger man tillbaks köttet på gallret, den här gången över direkt värme, och bryner den en minut eller två per sida.

Gravad älgcarpaccio med majonnäs på Karl-Johansvamp och blåbärssallad

Efter det, mixa såsen slät i en mixer eller med en stavmixer, ställ på spisen igen och dra i minst g smör, men gärna det dubbla! Ugnsstekt älg serveras med rotfruktsgratäng, gräddig svartkål och mustig rödvinssås. Stek i rikligt med smör och olja spara pannan till såsen. Tillaga i ugnen på grader tills köttet når en innertemperatur på 49 grader den kommer att eftertillagas när den vilar.

2,5 h. Men var försiktig att det inte kokar över, ett tips är att ha en stor kastrull på exempelvis 4 liter för att undvika detta. Ett mustigt rött vin. Gärna en malbec från Sydamerika eller en amerikansk shiraz med en smula fruktighet. Dryckestips: En lokal ale passar nästan löjligt bra - Folkared Wild boar.

  • Älginnanlår recept gryta Stekt älginnanlår med blandsvamp.
  • Älginnanlår i skivor Innanlåret är en del av älgen som passar ypperligt att tillaga i folie i ugnen.
  • Älginnanlår recept gryta Gör så här.
  • Älginnanlår temperatur Om du tycker om viltkött, och framförallt älgkött, så hittar du här olika recept på rätter som innehåller innanlår från älg.


  • recept på älginnanlår


    • Ta sen älginnanlåret av grillen och låt det vila i rumstemperatur i 10 minuter på en skärbräda. Om köttet fått hänga cirka 80 dygnsgrader så vätskar det inte, men om det bara hängt cirka 40 dygnsgrader kan du behöva torka av det med papper.

    älg innanlår recept

    Ta ut och lägg in i bakplåtspapper i ca minuter. Vänd ofta, en gång i minuten. När innertemperaturen är ° C är den klar. Älginnanlår med äppelchutney, nöt- och äppelsallad samt rödvinsås Gör så här 1. Under tiden hinner du putsa köttet från hinnor, dela låret i två till tre lika breda bitar, likt som en filé. Krydda med salt och svartpeppar. Skala och kärna ur äpplena, dela ner i ca 1 x 1 cm bitar.