Saft på fläderblommor
Äkta fläder får sedan först röda sedan svarta mogna bär i slutet av juli och augusti. Fläderblommor till flädersaft känner du bland annat igen på att de växer på en stor buske, är vita och ljust gula, doftar starkt av fläder, har platta klasar och fem blomblad.
Hemmagjord flädersaft
Hemgjord flädersaft är dessutom enkel att göra! Det är lättare att rengöra glasflaskor än plastflaskor och du kan välja att förvara flaskorna svalt eller i frysen. Saften kan också användas som grund till hemgjord vaniljglass med flädersmak , parfait , panna cotta , fläderpaj eller isglass med fläder. Hur steriliserar jag saftflaskor? Se till att du plockar rätt fläderblommor Sambucus Nigra, vanlig äkta fläder, ska inte förväxlas med druvfläder och sommarfläder som är giftiga.
Fläderblomssaft är en riktig klassiker som smakar sommar.
Använd inte druvfläder Använd inte druvfläder som har mindre, vita blommor med grönt i. När flädern står i blom gäller det att passa på – plocka fläderblommor och förvandla dem till saft tillsammans med citron, socker, citronsyra och vatten. Blanda gärna i god tid och ställ i kylen att kallna eller servera flädersaften med isbitar eller krossad is. Sila saften genom en silduk.
Fläderlikör kan du göra med saften genom att blanda ut den med vodka eller Brännvin Special samt lite vatten till önskad styrka i en flaska. I saftflaskor, helst av glas. Fläderblommor kan du frysa som de är i fryspåsar rensa och skölj innan och sedan plocka fram och göra flädersaft på direkt från frysen. De får rödare bär som bildar klasar likt druvklasar.
Tre recept på hur du använder fläderblommorna
Plocka den helst när den är nyutslagen. Sist men inte minst så är flädersaft underbart svalkande en varm sommardag. Blommorna har en stark söt doft av fläder. Här ser du ett krus från förra sekelskiftet som användes för att bland annat göra flädersaft. Du kan blanda flädersaft med grapetonic, vilket enligt min mormor blir en god drink. Blommorna har fem foderblad, fem kronblad samt fem fria ståndare med gula ståndarknappar.
Du kan använda flädersaft som smaksättare i tårtfyllningar. Kan man frysa ner fläderblommor? Lägg på lock och låt den sedan stå i kylskåp i dagar, rör om två gånger per dag. Flädersill - smaksätt sillen med hemgjord flädersaft.
Recept på fläderblomssaft
Tips på hur du kan använda flädersaft! Till detta recept behöver du förslagsvis 3 stycken liters flaskor. Den får platta stora klasar av vita och ljust gula blommor. Ta hand om fläder när de blommar Fläder brukar blomma kring midsommar och juli men nuförtiden kan det bli tidigare. Servera gärna kyld. Flädersaft, gin och kolsyrat vatten blir en god drink! Kolla på wikipedia om du är osäker så att du plockar rätt sorts fläder.
Du kan frysa ner fläderblommor och göra saft vid ett senare tillfälle. Rör ner citronsyran och häll den heta sockerlagen över blommorna och citronerna i bunken. Serveringsförslag Flädersaft späs med vatten till önskad styrka - förslagsvis gånger. Använd inte sommarfläder som är en meterhög ört och har vita blommor men med röda ståndarknappar.
Äkta fläder känner du igen på: Fläderbusken är stor och hög - upp till åtta meter - samt blommar i juni och juli. Låt saften svalna i rumstemperatur. Använd äkta fläder Till saften är det viktigt att du plockar äkta fläder - se bild ovan. Om du väljer att frysa ner körsbärssaften i glasflaskor får du se till att inte fylla flaskan hela vägen upp eftersom saften expanderar när den fryser och då kan flaskan explodera.
Saften blir också god till bål och drinkar som fläderdrink med rabarber eller en Hugo.
Flädersaft - bästa receptet från förr
Blommorna formar en annan form på klasarna som är mer äggformade. Hur förvarar jag bäst min hemgjorda saft? Späd ut saften med vatten.