Egen lammkorv

Steg för steg: Så gör du egen grillkorv – magiskt god!

Tillsätt löken, den finhackade chilin samt persiljan. Torka av och trä sedan upp fjälstret på korvhornet. Skär bort, putsa, frys Foto: Niklas Kämpargård Skär bort späck och lägg i frysen i åtminstone ett par timmar innan du ska göra korven. Lägg kött och salt i en matberedare och mixa till en färs.

Lammkorv med oliv- och tomatpotatis, fårost och grönärtsås

Lammkorv görs av lammfärs, kryddor som timjan och vitlök samt fjälster till korvskinn. Fruset fett fastnar inte lika lätt i köttkvarnen och ger en mer lättarbetad korvsmet. Strax innan servering steks korvarna gyllene ca minuter per sida i smör.

Lammkorv tillbehör Gör egen lammkorv kryddad med rosmarin, timjan, persilja, vitlök och en tydlig smak av svartpeppar.

Ica lammkorv Att göra egen korv är enklare än du tror.

Recept lammkorv pasta Göra egen lammkorv.

Lammkorv recept ica Här får du lära dig att göra din egen lammkorv.

Korvarna ska ha en innertemperatur på 70 grader när de är klara. Klipp av korvarna från varandra, lägg i kylen så de får vila några timmar innan du steker dom på ett stekjärn på svag värme tills de blivit fasta, ca 15 minuter. Blötlägg fjälstret Foto: Niklas Kämpargård Lägg svinfjälstret i ljummet vatten i minst en timme innan du ska stoppa korven. Skölj lammfjälstret med kallt vatten.

Hemgjord lammkorv. Koka korven ca minuter.

Mina bästa korvrecept

Späd med vatten till en ganska lös smet. Låt gärna köttet frysa på ytan minuter i frysen så blir det enklare att mala. Fyll smeten i skinnet, inte för hårt för då spricker skinnet vid tillagning. Skär lammköttet i bitar och finhacka späcket. Gott till julbord, som nattamat, till korvbröd, som tillbehör till lammfilé eller husmanskost som potatismos och grov senap.

Upprepa tills smeten är slut. Snurra upp fjälstret och blanda runt ordentligt. Låt svalna och förvara sedan i kylskåp till dess korven ska stekas.

Lammkorv Provençale

Putsa bort senor och hinnor på köttet och tärna det i mindre bitar 2x2 cm. Börja stoppa korven - lämna först ca 3 cm fjälster tomt innan du låter smeten gå i, efter ca 15 cm så lämnar du lite fjälster tomt igen och snurrar korven runt några varv så en ände bildas. Fjälster som du köper i butik är antingen torrsaltade eller omslutna av en mättad lake. Knyt av med steksnöre var tionde centimeter.