Grönkål järn

Kålsmaken blir mildare om kålen skördas efter att den blivit frostbiten. Historia Grönkål är en mycket gammal kulturväxt. Redan på talet talade man om kålgårdar som var vanliga både på landet och inne i städerna. Här nedanför har vi samlat ett urval av våra bästa recept. Rekommenderat dagligt intag av järn enligt Livsmedelsverket : 9 mg män , 15 mg kvinnor i fertil ålder , 7—8 mg kvinnor över 50 år , 10 mg spädbarn , 7—9 mg barn 1—10 år , 13—15 mg flickor 11—17 år , 11 mg pojkar 11—17 år , 26 mg gravida , 15 mg ammande 1 Rekommendationerna är i linje de Nordiska Näringsrekommendationerna NNR.

För kvinnor kan ibland tillskott behövas på grund av järnbristanemi.

Grönkål – smarta fakta om trendiga grönsaken

Relevant läsning: Kvinnor i fertil ålder behöver ofta järntillskott Lakartidningen. Vete i bröd kan dock försämra järnupptaget på grund av fytinsyran och därför är surdegsbröd bättre för järnupptaget då fytinsyran bryts ned av jäsningen.

Nötkött järn Exempelvis innehåller spenat 2 mg järn (14,3% av RDI) och grönkål 1,7 mg (12,1% av RDI).

Odla grönkål Genom att inkludera järnrika livsmedel som frukt, torkad frukt och grönsaker i din kost kan du hjälpa din kropp att ta upp mer av det järn den behöver.

Spenat järn Grönkål innehåller bland annat vitamin A, vitamin K, vitamin C, och är rik på kalcium, kalium och järn.

Järn tas dock lättare upp i mat som innehåller hemoglobin, som rött kött, fisk och musslor. Vad skulle detta kunna bero på?

Järn per 100 g

Man vet att grönkål fanns i Sverige redan på talet och att den förmodligen infördes i landet betydligt tidigare. Hittade inte riktigt någon källa på det. Vi fick alltså att spenat innehåller lite mer än det som är det teoretiska värdet. Du hittar både sallader, grytor och smoothies, recept på grönkål i ugn (testa t ex våra goda grönkålschips), och en guide till att laga klassiker som stekt och stuvad grönkål.

14 vegetariska livsmedel som har mer järn än kött

Även bröd innehåller järn. Smaklig måltid!. Känner dessutom att jag inte riktigt vet vad jag ska skriva i diskussion och slutsats. Kålgård var en vanlig beteckning på grönsaksodling. Varför innehåller ens grönkål mindre järn än grönkål? Överskott av järn kan dock ha negativa effekter. Då omvandlas kolhydraterna till socker och kålen får fylligare smak.