Ugnsbakad rotselleri i folie
Stek i ugn Skala rotselleri och skär i klyftor. Koka dem en minut i lättsaltat vatten. Forma till en kaka och stek i smör i ca 10 minuter. Låt den stå länge i ugnen tills den blir riktigt mjuk och karamelliserad. Häll av nästan allt vatten, lägg en rejäl klick smör och ett par kvistar timjan i kastrullen. När den är klar kan du göra en härlig röra av den med lite vitlök, olivolja och en nypa salt.
Mixa eller mosa bitarna med vätskan, lite i taget. Kyl i kallt vatten och låt rinna av väl.
Smaksätt med salt, peppar och hackad persilja. Samtidigt fick skivad shiitake och champinjoner gå i stekpannan. Låt sjuda ett par minuter. Gott som brunch eller förrätt med rostat levainbröd och pocherat eller löskokt ägg. Vänd i olivolja, timjan, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Värm ugnen till grader. Koka Skala och skär palsternacka i mindre bitar.
Ryggbiff med gratinerad rotselleri, brynt smör och fikonsallad.
Strö över salt och chiliflakes och vik över folien. Koka Skala rotselleri och skär i mindre bitar. Här kan man välja att steka lite snabbt på båda sidor för lite knaprig yta. Kyl i kallt vatten och torka lätt med hushållspapper. Späd med vätskan till önskad konsistens. Koka Tärna rotselleri. Stek i panna Skala lika mängd potatis och rotselleri och riv grovt på ett rivjärn.
Kombinationen av söta rödbetor, krämig chèvre och honung är helt enkelt magisk. Koka skivorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Jag gillar att ugnsbaka den hel, inlindad i folie, på låg temperatur. Skrubba rotsellerin under rinnande vatten med en ren disksvamp. Ibland kokar jag extra ris så att det blir över till en omgång till, så också denna gång. Stek i panna Skala rotselleri och skär i ca 5 mm tjocka skivor.
Bakad rotselleri med senapstäcke
När osten har smält och fått fin färg, ringlar du lite honung över. Stek gyllenbruna i olja. Smaksätt lite majonnäs med dijonsenap och salt. Fräs tillsammans med lite timjan och finhackad vitlök i olivolja i en stekpanna tills de har fått färg, ca 5 minuter. Rör i rikligt med hackad dill eller persilja. Koka mjuka i grönsaksbuljong och lite äppelmust och grädde.
Vi åt denna tillsammans med stekt ris. Häll av vattnet, stompa eller mosa grovt med en rejäl klick smör. Koka Skala rotselleri och skär i fina strimlor. Lägg rotsellerin på ett ark folie och lägg smöret på toppen. Det här är en fantastiskt god förrätt som passar perfekt till helgen, eller varför inte till en mysig middag med vänner. Vänd kakan och stek andra sidan tills den har fått färg.
Koka mjuk tillsammans med potatis. Gott till en skiva bröd, skinka, lammfiol eller rökt lax. Koka Rör ner kokta selleristrimlor i en vinägrett gjord på senap, hackad vitlök, vitvinsvinäger, olivolja och smaksätt med lite socker, salt och peppar. Sänk värmen och låt sakta steka färdigt. Tillsätt några matskedar vatten eller buljong och låt sjuda mjuka under lock.
Ägg och rotselleri är alltid en bra kombination.
Ugnsbakad rotselleri med chimichurri
Bakad rotselleri. Ugnsbakad rotselleri med vitlök Rotselleri är en underskattad rotfrukt som fler borde upptäcka. Koka nätt och jämnt mjuk i saltat vatten. Gott till alla sorters kött. Ta ut och skär sellerin i skivor. Vänd först selleriskivorna i mjöl och sedan i en blandning av vispat ägg och riven parmesanost. Servering. Jag finhackade en gul lök och en vitlök och stekte i lite smör.
Låt dra i ett par timmar. Stek i panna Skala rotselleri och skär i centimeterstora bitar. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Rotsellerin ska vara mjuk rakt igenom. Blanda med lite grovt rivet äpple i en bunke. Pressa ut så mycket vätska som möjligt. Blanda majonnäsen med selleristrimlorna, bara precis så att de binds samman.
Tre enkla tips med rotfrukter
När allt fått färg hällde jag i riset. Koka Ersätt hälften av potatisen i moset eller i potatissalladen med rotselleri. Blanda med grönsakerna och servera som sidosallad. Gott till exempelvis seitan- eller oxbiff och stekt svamp. Baka i ugnen i ca 1, timmar.